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营养强化剂的使用范围和其在食品中的应用是密切相关的。
营养强化剂的使用范围非常广泛，可以涵盖多种食品类型，其中包括：
1、粮食制品：如面包、饼干、米饭等，可以通过添加营养强化剂来增加膳食纤维、蛋白质等营养成分。
2、乳制品：如牛奶、酸奶、奶粉等，可以通过添加维生素、矿物质等营养强化剂来丰富其营养价值。
3、饮料：如运动饮料、果汁等，可以通过添加电解质、维生素等来提高其功能性。
4、其他食品：如罐头、方便食品等，也可以通过添加营养强化剂来补充食品在加工过程中损失的营养成分。
在食品中，营养强化剂的应用主要是为了补充食品在加工、储存过程中损失的营养成分，以及满足不同人群对特定营养成分的需求，对于婴幼儿食品，可能需要添加更多的铁、锌等矿物质和维生素来满足其生长发育的需要，对于老年人，可能需要添加钙、维生素D等来帮助预防骨质疏松等问题，一些特殊食品如运动饮料，可能需要添加电解质、维生素等来帮助补充运动时消耗的能量。
需要注意的是，营养强化剂的使用必须严格按照相关法规进行，不能随意添加和使用，对于不同的人群，如孕妇、病人等，营养强化剂的使用也需要特别谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。
综上，营养强化剂的使用范围和其在食品中的应用是多种多样的，旨在满足不同人群的营养需求和提高食品的营养价值。